La cocina escrita es un estudio de divulgación científica de
Isabel Moyano Andrés sore la cocina española.
"Desde los primeros tiempos, la historia de la alimentación es también
cultura escrita, ampliamente representada en los fondos bibliográficos de la
Biblioteca Nacional de España. A través de estos documentos que ahora expo -
nemos intentaremos reconstruir la evolución histórica de una de las mani -
festaciones culturales que comparte un mayor número de personas, puesto
que la alimentación dejó pronto de ser una necesidad vital para convertirse en
un arte que utilizará la representación escrita y la imprenta como medio de difusión
El discurso expositivo que presentamos es uno de los muchos posibles,
pero hemos querido considerar la cocina y la gastronomía no como un hecho
aislado sino en relación con todos aquellos ámbitos con los que convive y ha
convivido a lo largo de la historia y mostrar cómo esa evolución ha delimitado
cada uno de ellos haciéndolos independientes”
